Dulce de calabaza: ¿Cómo hacer este postre típico de temporada?

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𝘛𝘦 𝘥𝘦𝘤𝘪𝘮𝘰𝘴 𝘤ó𝘮𝘰 𝘩𝘢𝘤𝘦𝘳 𝘦𝘯 𝘤𝘢𝘴𝘢 𝘶𝘯 𝘱𝘰𝘴𝘵𝘳𝘦 𝘵í𝘱𝘪𝘤𝘰 𝘥𝘦 𝘯𝘶𝘦𝘴𝘵𝘳𝘰 𝘱𝘢í𝘴 𝘱𝘦𝘳𝘰 𝘴𝘰𝘣𝘳𝘦𝘵𝘰𝘥𝘰 𝘵í𝘱𝘪𝘤𝘰 𝘥𝘦𝘭 𝘰𝘵𝘰ñ𝘰: 𝘦𝘭 𝘧𝘢𝘮𝘰𝘴𝘰 𝘥𝘶𝘭𝘤𝘦 𝘥𝘦 𝘤𝘢𝘭𝘢𝘣𝘢𝘻𝘢.
𝘊𝘰𝘮𝘰 𝘺𝘢 𝘮𝘶𝘤𝘩𝘰𝘴 𝘴𝘢𝘣𝘳á𝘯 𝘦𝘭 𝘰𝘵𝘰ñ𝘰 𝘯𝘰 𝘦𝘴 𝘴𝘰𝘭𝘰 𝘦𝘴 𝘮𝘢𝘳𝘢𝘷𝘪𝘭𝘭𝘰𝘴𝘰 𝘱𝘰𝘳 𝘦𝘭 𝘤𝘭𝘪𝘮𝘢 𝘰 𝘱𝘰𝘳 𝘷𝘦𝘳 𝘭𝘢𝘴 𝘩𝘰𝘫𝘢𝘴 𝘥𝘦 𝘭𝘰𝘴 á𝘳𝘣𝘰𝘭𝘦𝘴 𝘤𝘢𝘦𝘳, 𝘴𝘪𝘯𝘰 𝘵𝘢𝘮𝘣𝘪é𝘯 𝘱𝘰𝘳 𝘮𝘶𝘤𝘩𝘰𝘴 𝘥𝘦 𝘭𝘰𝘴 𝘧𝘳𝘶𝘵𝘰𝘴 𝘺 𝘢𝘭𝘪𝘮𝘦𝘯𝘵𝘰𝘴 𝘲𝘶𝘦 𝘴𝘦 𝘥𝘢𝘯 𝘦𝘯 𝘦𝘴𝘵𝘢 é𝘱𝘰𝘤𝘢 𝘥𝘦𝘭 𝘢ñ𝘰, 𝘵𝘢𝘭 𝘺 𝘤𝘰𝘮𝘰 𝘭𝘢 𝘤𝘢𝘭𝘢𝘣𝘢𝘻𝘢.
𝘓𝘢 𝘮𝘪𝘴𝘮𝘢 𝘲𝘶𝘦 𝘶𝘴𝘢𝘮𝘰𝘴 𝘦𝘯 𝘏𝘢𝘭𝘭𝘰𝘸𝘦𝘦𝘯 𝘱𝘢𝘳𝘢 𝘥𝘦𝘤𝘰𝘳𝘢𝘳, 𝘦𝘴 𝘭𝘢 𝘪𝘯𝘥𝘪𝘤𝘢𝘥𝘢 𝘱𝘢𝘳𝘢 𝘩𝘢𝘤𝘦𝘳 𝘶𝘯 𝘥𝘶𝘭𝘤𝘦 𝘣𝘢𝘴𝘵𝘢𝘯𝘵𝘦 𝘤𝘢𝘳𝘢𝘤𝘵𝘦𝘳í𝘴𝘵𝘪𝘤𝘰 𝘥𝘦 𝘔é𝘹𝘪𝘤𝘰 𝘦𝘭 𝘤𝘶𝘢𝘭 𝘳𝘦𝘴𝘶𝘭𝘵𝘢 𝘱𝘦𝘳𝘧𝘦𝘤𝘵𝘰 𝘱𝘢𝘳𝘢 𝘢𝘤𝘰𝘮𝘱𝘢ñ𝘢𝘳 𝘭𝘢𝘴 𝘢𝘨𝘳𝘢𝘥𝘢𝘣𝘭𝘦𝘴 𝘷𝘦𝘯𝘵𝘪𝘴𝘤𝘢𝘴 𝘥𝘦𝘭 𝘮𝘦𝘴 𝘥𝘦 𝘖𝘤𝘵𝘶𝘣𝘳𝘦.
¡𝘈𝘴í 𝘲𝘶𝘦 𝘵𝘰𝘮𝘢 𝘯𝘰𝘵𝘢 𝘺 𝘯𝘰 𝘵𝘦 𝘲𝘶𝘦𝘥𝘦𝘴 𝘴𝘪𝘯 𝘱𝘳𝘦𝘱𝘢𝘳𝘢𝘳 𝘦𝘴𝘵𝘢 𝘳𝘦𝘤𝘦𝘵𝘢 𝘲𝘶𝘦 𝘴𝘦𝘨𝘶𝘳𝘰 𝘵𝘦 𝘦𝘯𝘤𝘢𝘯𝘵𝘢𝘳á!

Ingredientes

  • 1 calabaza
  • 3 piloncillos
  • 2 ramas de canela
  • 1 anis estrella
  • 1 naranja
  • 1 cucharada de cal
  • Agua

Preparación

  1. Lava y limpia tu calabaza.
  2. Córtala en trozos dependiendo que tan grandes quieres que sean.
  3. Coloca la calabaza en un recipiente hondo, cúbrela con agua, agrega la cucharada de cal y deja que repose por 30 minutos. Después retírala del agua.
  4. Corta o ralla el piloncillo.
  5. Ahora agrega a una olla el piloncillo, el anís, la canela y la calabaza. Cubre con agua y ponlos a hervir.
  6. En lo que hierve pela la naranja y reserva la cáscara. Una vez que llegue a punto de ebullición agrega la cáscara de la naranja a la olla.
  7. Cuece todo a fuego lento.
  8. Al final notarás que todo toma un color café oscuro con una consistencia “amielada”.
  9. Por último decora (si gustas) con cacahuate o nuez triturada para darle un toque de sabor extra.
  10. Sirve y disfruta.

Este postre es delicioso así solo, y se puede disfrutar calientito o frío. Otra buena forma de devorarse el dulce de calabaza es en un plato hondo y agregando un poco de leche a manera de “cereal”.

¿Qué te parece esta receta? ¿Se te antoja disfrutar de este postre típico de temporada?